Teljes útmutató a koreai éttermi kultúrához: rendelés, fizetés és étkezési etikett tippek!

A koreai éttermekben az ételrendelés és a fizetés kultúrája néhány egyedi jellemzővel rendelkezik.

📋 Rendelési kultúra

• Étel megosztása: Koreában gyakori, hogy többen együtt osztják meg az ételt. Különösen a koreai éttermekben a köretek és a főétel is általában megosztásra kerül. Gyakran több fogást is rendelnek, és azokat a asztal közepére helyezik, hogy együtt osszák meg.

💳 Fizetési kultúra

• Fizetési módok: Általában a vendég maga megy a pénztárhoz fizetni. Az, hogy a helyszínen adják oda a kártyát és a személyzet viszi el fizetni, csak a drága éttermekben vagy a külföldi gyorséttermekben fordul elő. Koreában mind a készpénz, mind a kártya széles körben elterjedt. Egyes éttermekben (hagyományos piacok, utcai árusok) előnyben részesítik a készpénzes fizetést, de ritka, hogy elutasítják a bankkártyát.

• Borravaló kultúra: Koreában szinte nincs borravaló kultúra, és a borravaló adása inkább kellemetlen lehet. Ha borravalót szeretne adni, általában azt mondják:"A visszajáró nem kell."mondják.

• Önkiszolgáló fizetőrendszer: Egyes éttermekben önkiszolgáló fizetőrendszert vezettek be, de ez még mindig ritka. Viszont a kioszkos rendelés (előrefizetés) sokkal elterjedtebb lett.

Egyéb jellemzők

• Evéskultúra: Koreában az a jó modor, hogyaz idősebb kezd először enni. Ezenkívül az asztalhoz ülve az a szokás, hogypapír szalvétát terítenek le és lerakják az evőeszközt. Ez a vendég tiszteletének kifejezése a tiszta evőeszközök biztosítása révén. Ju Young-ha professzor (Koreai Tanulmányok Központi Intézete) elemzése érdekes. Az élelmiszer-antropológus szerint: „A szalvéta letétele az üzletek nyereségességének törekvése és a vendégek "hangulathigiéniája" ötvözete." A vendégek nagy tömegben érkeznek, és nem megbízható a ronggyal letörölt asztal. A kémiailag kezelt termékek higiénikusak - a koreaiak modern felvilágosult gondolkodásmódja hozzájárul ahhoz, hogy a szalvéta letétele szokássá vált.

A koreai éttermekben betartandó alapvető etikett főként a konfuciánus hagyományokkal kapcsolatos.

1. Idősebbek előnyben részesítése
◽ Családdal vagy vendégekkel étkezve először az idősebb veszi fel az evőeszközt, majd kezdődhet az étkezés.
◽ Vendégekkel való étkezéskor is addig kell várni, amíg az idősebb felveszi az evőeszközt és felkínálja.

2. Evőeszközök használata
◽ A kanalat és a pálcikát nem szabad egyszerre fogni.
◽ Az evőeszközöket nem szabad a tálhoz ütni, hogy zajt csináljanak.
⚠ A kanalat nem szabad a rizsbe szúrni.

💬 Ez főként aszertartásokkal kapcsolatos szokás miatt van.
A szertartások során ételt ajánlanak fel az ősöknek vagy az elhunytaknak, és a kanál vagy a pálcika a rizsbe vagy az ételbe szúrása azt jelenti, hogy nekik készítik az ételt.
Ezért a mindennapi étkezés során ez a viselkedés udvariatlannak vagy sértőnek tekinthető.

3. Alapvető étkezési illemtan
◽ Az ételmaradékkal szennyezett evőeszközt nem szabad közös ételekbe tenni.
◽ Étkezés közben ne kiabáljunk hangosan.
◽ Ne turkáljunk a rizsben vagy a köretekben étkezés közben.
◽ Ne rázzuk le a köretek szószát, és ne válogassuk ki a szemeket.

💬 Zajos és udvariatlan viselkedésnek számít, különösen közös étkezés esetén.

◽ A levest nem szabad a tálból inni.

💬 A koreai étkezési kultúra szorosan kapcsolódik akonfuciánus értékekhez, amelyek hangsúlyozzák aszemélyek közötti tiszteletet és illemet.
A leves tálból való ivásahiányzó mértékletességnek és önuralomnak számít, ami a koreai társadalomban fontos érték.

Ezzel szemben Japánban az a jó modor, hogy a rizstálból esznek, és a levest is a tálból isszák.
Ez mutatja, hogy a koreai és a japán étkezési kultúra eltérő hagyományokat és értékeket tükröz.

4. Étkezés utáni illemtan
◽ Ha az idősebbnél előbb fejezzük be az étkezést, ne tegyük le az evőeszközt az asztalra, hanem tegyük a rizstálra, és csak akkor tegyük az asztalra, ha az idősebb is befejezte.
◽ Étkezés után az evőeszközt az eredeti helyére kell rendezett módon letenni.

5. Egyéb illemtan
◽ Étkezés közben ne keresztezze a lábát, ne érjen az arcához vagy a fejéhez, és ne támaszkodjon a könyökére.
◽ Tüsszentés vagy köhögés esetén fordítsa el az arcát oldalra, és takarja el a száját kézzel vagy zsebkendővel.
◽ Az orrfújás és a köpetköpés az asztaltól minél távolabb történjen.