Alimenti da conservare assolutamente in frigorifero e metodi di conservazione corretti

Tra gli ingredienti comunemente usati nella vita quotidiana, ce ne sono alcuni che richiedono una conservazione particolare in frigorifero.

Per prevenire il deterioramento o la proliferazione batterica e garantire un consumo sicuro,

vi presentiamo alcuni alimenti che devono essere conservati in frigorifero.

1. Olio di perilla

L'olio di perilla è ricco di omega-3, quindi si deteriora molto rapidamente.

Il deterioramento può'acroleina'produrre una sostanza chiamata , che aumenta il rischio di cancro ai polmoni,

sostanza cancerogena di gruppo 2ed è classificato come .

Per prevenire il deterioramento,è importante proteggere l'olio di perilla da luce, calore e metalli.

Pertanto, è consigliabile conservarlo sempre in frigorifero.

2. Uova

Le uova possono essere contaminate da 'Salmonella' perché potrebbero essere sporche di escrementi di pollo durante la deposizione.

Il guscio d'uovo non è completamente sigillato, ma presenta numerosi piccoli pori,

quindi se si lavano le uova per eliminare i batteri, il rivestimento di cuticola che blocca i pori del guscio d'uovo viene rimosso,

e di conseguenza i batteri 'Salmonella' possono entrare più facilmente.

Nell'industria avicola coreana, le uova vengono vendute in due forme: 'uova lavate' e 'uova non lavate'.

Le uova che vengono comunemente vendute confezionate e refrigerate sono considerate 'uova lavate'.

La legge sui criteri di lavorazione e le specifiche degli ingredienti dei prodotti zootecnici stabilisce tutti gli standard.

Le 'uova lavate' vengono lavate con acqua e poi rivestite,

quindi devono essere conservate refrigerate fin dall'inizio per prevenire la contaminazione.

Questo non significa che le 'uova non lavate' vengano vendute nello stato in cui le galline le hanno deposte.

Vengono vendute dopo essere state lavate con spazzole o aria.

In conclusione, dopo il lavaggio è necessario conservare le uova in frigorifero,quindi le uova devono essere conservate assolutamente in frigorifero.

Quando si conservano le uova in frigorifero,utilizzare un vassoio per uovaeposizionarle con la parte arrotondata rivolta verso l'alto.

All'interno delle uova c'è una sacca d'aria chiamata camera d'aria; conservando questa parte rivolta verso l'alto, si riduce la possibilità di crepe,

e si diminuisce anche la possibilità di contaminazione batterica.

È sicuro non lavare le uova con acqua e conservarle in un contenitore apposito nel frigorifero.

3. Frutta a guscio e peperoncino in polvere

Nelle noci e nel peperoncino in polvere può svilupparsi 'aflatossina' una sostanza cancerogena.

Questa sostanza può causarecancro al fegatoed è unasostanza cancerogena di gruppo 1, prodotta dal fungo 'Aspergillus'.

Si verifica spesso in frutta a guscio, cereali e condimenti fermentati (miso).

Le tossine fungine crescono bene a un'umidità del 70-90% e a una temperatura di 22-30 ℃,

quindi per prevenirloè consigliabile mantenere l'umidità inferiore al 60% e la temperatura tra 10 e 15 gradi.

È consigliabile conservarli in frigorifero dopo averli sigillati, o congelarli per una conservazione a lungo termine.

Se si forma della muffa, è sicuro gettarla via immediatamente senza rimuoverla.

A seconda del metodo di conservazione degli ingredienti, è possibile mantenere la freschezza e prevenire la formazione di sostanze dannose per la salute o la contaminazione alimentare.

In particolare, si prega di conservare gli alimenti in modo appropriato in base alle loro caratteristiche per inibire il deterioramento e la formazione di sostanze cancerogene.