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Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

  • Lingua di scrittura: Coreana
  • Paese di riferimento: Tutti i paesicountry-flag
  • Cibo

Creato: 2024-11-14

Aggiornato: 2024-11-14

Creato: 2024-11-14 15:23

Aggiornato: 2024-11-14 16:22

Guardando "삼시세끼 Light (Samsisekki Light)" attualmente in onda su tvN, ho riso a crepapelle per una scena in particolare.

Era la scena in cui, mentre preparavano la cena, Cha Seung-won grigliava la carne e Yu Hae-jin lavava le verdure per l'insalata.

Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Fonte: tvN <삼시세끼 Light> episodio 7


Proprio il metodo di pulizia con acqua e aceto!

Anche io lo uso spesso, ma...

Yu Hae-jin ha aggiunto troppo aceto e ha strofinato troppo energicamente, così...

l'insalata e le foglie di sesamo sono diventate tutte stropicciate.

(Ho riso tantissimo vedendolo cercare di distruggere le prove mangiando tutto 🤣)

Anche io una volta ho lasciato le foglie di sesamo nell'acqua con aceto troppo a lungo e...

ho dovuto buttarle via quasi tutte. Guardando la scena, ho riso ma anche provato un po' di dispiacere.


Il lavaggio di frutta e verdura è sempre un'operazione delicata, e spesso non sono sicura di farlo nel modo giusto.

Così ho fatto delle ricerche e ho studiato un po', e ora voglio condividere con voi dei metodi efficaci per rimuovere i residui di pesticidi da diversi tipi di frutta e verdura di uso comune.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come lavare le fragole

Le fragole sono ricche di acqua, quindi si ammorbidiscono e si formano facilmente muffe.

Pertanto, spesso vengono spruzzati pesticidi antifungini sulle fragole.

Immergete le fragole nell'acqua per 1 minuto, poi sciacquatele sotto l'acqua corrente per circa 30 secondi.

Inoltre, la parte del picciolo potrebbe contenere residui di pesticidi, quindi è meglio toglierlo con un coltello.

L'ordine corretto è: togliere il picciolo con le mani, immergere le fragole nell'acqua, sciacquare e infine rimuovere completamente il picciolo con il coltello.

Se tagliate il picciolo prima con il coltello, le vitamine solubili in acqua potrebbero disperdersi, quindi tagliatelo per ultimo.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come lavare l'uva

L'uva è difficile da lavare a grappolo, quindi spesso si staccano i singoli acini.

Tuttavia, se immergete l'uva a grappolo nell'acqua per circa 1 minuto e poi la sciacquate sotto l'acqua corrente, la maggior parte dei pesticidi verrà rimossa.

La polvere bianca sull'uva è una "pruina" naturale, non un pesticida, quindi non preoccupatevi.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come pulire la buccia delle mele

Personalmente, il mio dottore mi ha consigliato di mangiare mele con la buccia a colazione per la salute dell'intestino.

Le mele si puliscono facilmente sciacquandole sotto l'acqua o strofinandole con un panno.

Tuttavia, i pesticidi potrebbero rimanere nella parte concava vicino al picciolo, quindi è meglio rimuovere questa parte prima di mangiarla.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come lavare le foglie di sesamo e l'insalata

Le foglie di sesamo e l'insalata hanno molti peli e pieghe, quindi i pesticidi possono rimanere facilmente attaccati.

Immergetele nell'acqua per 5 minuti, poi sciacquatele sotto l'acqua corrente per circa 30 secondi.

In particolare per le foglie di sesamo è importante lavare ogni foglia separatamente.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come rimuovere i residui di pesticidi dai cipolle verdi

Spesso si taglia la parte inferiore delle cipolle verdi e poi si lavano, ma i pesticidi rimangono principalmente sulle foglie.

Dopo aver rimosso le foglie secche e quelle esterne, sciacquatele bene con acqua.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Cavolo e cavolo cappuccio

I pesticidi potrebbero rimanere sulle foglie esterne, quindi per il cavolo e il cavolo cappuccio rimuovete 2-3 foglie esterne

e poi sciacquatele sotto l'acqua corrente.

L'interno del cavolo cappuccio è sorprendentemente pulito, quindi non è necessario lavarlo eccessivamente.


Cetrioli

Lavate i cetrioli strofinandoli con una spugna per alimenti e strofinateli con del sale grosso.

Quindi sciacquateli ancora una volta sotto l'acqua corrente per rimuovere efficacemente i pesticidi.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Peperoni

Nei peperoni, i pesticidi tendono a rimanere sul picciolo più che sulla punta.

Immergeteli brevemente nell'acqua e poi sciacquateli sotto l'acqua corrente.


Come rimuovere i pesticidi residui da frutta e verdura: una guida completa dalle fragole ai broccoli

Come lavare accuratamente i broccoli

I broccoli sono difficili da lavare a causa della fitta disposizione dei fiorellini.

Riempite una ciotola grande con acqua e immergete i broccoli capovolti per 10-20 minuti.In questo modo rimuoverete i residui di pesticidi e le impurità.

Quindi cambiate l'acqua e agitate diverse volte per rimuovere i residui rimasti, per una maggiore sicurezza.


Metodo di pulizia con bicarbonato di sodio

Esiste uno studio pubblicato nel 2017 dall'Università del Massachusetts.

Pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry con il titolo "Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples".

Questo studio ha esaminato l'efficacia di detergenti domestici e commerciali nella rimozione dei residui di pesticidi dalla frutta.


In sintesi, lo studio ha dimostrato che

il lavaggio con una soluzione di bicarbonato di sodio a una concentrazione di 10 mg/ml per 8-12 minuti rimuove quasi completamente i residui di pesticidi.

Se siete preoccupati per i residui di pesticidi, immergete le verdure in una soluzione di bicarbonato di sodio a una concentrazione di 10 mg/ml

per 8-12 minuti e poi sciacquatele: rimuoverete quasi completamente i pesticidi.


Il metodo di lavaggio più efficace è "l'immersione in acqua"


Bicarbonato di sodio, candeggina diluita, detersivo specifico per la frutta, aceto... Esistono molti metodi di lavaggio, ma in base ai risultati di diversi esperimenti,

il metodo più efficace è quello di <immergere gli alimenti in acqua e poi sciacquarli>.

In sostanza, la differenza non è così grande.


Recentemente stavo pensando di comprare un detersivo specifico per la frutta, ma...

ho cambiato idea e ho deciso di continuare a lavare semplicemente immergendo gli alimenti in acqua.


Se non ricordate il metodo di lavaggio, immergete gli alimenti in acqua e poi sciacquateli!!

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