Levensmiddelen die je altijd in de koelkast moet bewaren en de juiste bewaarmethoden

Onder de ingrediënten die we dagelijks gebruiken, zijn er een aantal die speciale koelbewaring nodig hebben.

Om ranzig worden en bacteriegroei te voorkomen en om ze veilig te kunnen consumeren,

presenteren we enkele voedingsmiddelen die absoluut in de koelkast bewaard moeten worden.

1. Perilla-olie (들기름)

Perilla-olie is rijk aan omega-3 vetzuren, waardoor het zeer snel ranzig wordt.

Wanneer het ranzig wordt,'acroleïne'kan er een stof ontstaan die de kans op longkanker vergroot, waardoor het

als 'klasse 2 kankerverwekkende stof'wordt aangemerkt.

Om ranzig worden te voorkomen,is het belangrijk om perilla-olie te beschermen tegen licht, warmte en metalen.

Daarom is het raadzaam om het altijd in de koelkast te bewaren.

2. Eieren (계란)

Eieren kunnen bij het leggen in aanraking komen met kippenmest, waardoor er mogelijk 'Salmonella'-bacteriën aanwezig zijn.

De eierschaal is niet volledig dicht, maar heeft talloze kleine poriën, dus

als je probeert de bacteriën te verwijderen door de eieren te wassen, wordt de cuticula-laag die de poriën van de eierschaal bedekt, mee weggespoeld,

waardoor 'Salmonella'-bacteriën juist naar binnen kunnen dringen.

In de Zuid-Koreaanse pluimveesector worden eieren in twee vormen verkocht: 'gewassen eieren' en 'ongewassen eieren'.

De eieren die wij vaak gekoeld verpakt in de winkel zien, zijn 'gewassen eieren'.

In de wetgeving over de verwerkingsnormen en samenstellingsvoorschriften voor veeteeltproducten zijn alle normen vastgelegd.

'Gewassen eieren' worden na het wassen gecoat, dus

om verontreiniging te voorkomen, moeten ze vanaf het begin gekoeld worden bewaard.

Maar dat betekent niet dat 'ongewassen eieren' rechtstreeks in de staat worden verkocht waarin de kip ze heeft gelegd.

Ze worden verkocht na reiniging met een borstel of luchtreiniging.

De conclusie is dat na eenmalig wassen, koeling verplicht is, duseieren moeten altijd gekoeld worden bewaard.

Bij het bewaren van eieren in de koelkast,gebruik een eierendoosen leg de eierenmet de ronde kant naar boven.

Eieren bevatten een luchtzakje, en door dit deel naar boven te leggen, wordt de kans op scheuren kleiner,

en wordt ook de kans op bacteriële besmetting verminderd.

Was eieren niet met water, maar bewaar ze in een speciale bak in de koelkast, dat is veiliger.

3. Noten en chilipoeder (견과류 및 고춧가루)

In noten en chilipoeder kan 'aflatoxine' ontstaan, een kankerverwekkende stof.

Deze stof kanleverkankerveroorzaken en is eenklasse 1 kankerverwekkende stofdie wordt geproduceerd door de schimmel 'Aspergillus'.

Het komt vooral voor in noten, granen en gefermenteerde producten (zoals miso).

Schimmeltoxines gedijen goed bij een luchtvochtigheid van 70-90% en een temperatuur van 22-30℃, dus

om dit te voorkomen,is het raadzaam om een luchtvochtigheid van minder dan 60% en een temperatuur van 10-15℃ te handhaven.

Bewaar ze na het afsluiten in de koelkast, of vries ze in voor langdurige bewaring.

Als er schimmel op zit, verwijder deze dan niet, maar gooi het product direct weg.

Afhankelijk van de bewaarmethode van de ingrediënten kunt u de versheid behouden en de vorming van voedselvergiftiging en schadelijke stoffen voorkomen.

Om ranzig worden en de vorming van kankerverwekkende stoffen te voorkomen, bewaar de voedingsmiddelen op een manier die past bij hun eigenschappen.