Temat
- #Kultura zamawiania
- #Savoir-vivre przy stole
- #Kultura płacenia
- #Kultura napiwków
- #Restauracje w Korei Południowej
Kultura zamawiania i płacenia w koreańskich restauracjach ma kilka unikalnych cech.
📋 Kultura zamawiania
- Dzielenie się jedzeniem: W Korei powszechna jest kultura dzielenia się jedzeniem między wieloma osobami. Szczególnie w restauracjach koreańskich dzielenie się zarówno przystawkami, jak i daniem głównym jest powszechne. Często zamawia się również kilka dań i stawia je na środku stołu, aby wszyscy mogli się dzielić.
Jeden z przykładów nakrycia do stołu w stylu koreańskim
💳 Kultura płacenia
- Metody płatności: Zazwyczaj klienci sami idą do kasy, aby zapłacić. Płacenie kartą przy stole jest spotykane tylko w drogich restauracjach lub zagranicznych sieciach restauracji typu family restaurant. W Korei powszechnie używa się zarówno gotówki, jak i kart. W niektórych restauracjach (tradycyjne rynki, jedzenie uliczne) preferowana jest płatność gotówkowa, ale odmowa przyjęcia karty kredytowej jest rzadkością.
Źródło: Maeil Shinmun
- Kultura napiwków: W Korei praktycznie nie ma zwyczaju dawania napiwków, a wręcz przeciwnie, może to być odbierane jako niezręczne. Jeśli chcesz dać napiwek, zazwyczaj mówi się "Reszty nie trzeba." .
Getty Images
- Systemy samoobsługowe: W niektórych restauracjach wprowadza się systemy samoobsługowe, ale wciąż są one rzadkością. Natomiast znacznie wzrosła popularność zamawiania przez kioski (płatność z góry).
Samoobsługowe kasy rozprzestrzeniają się nie tylko w sieciach fast foodów i barach szybkiej obsługi, ale także w zwykłych restauracjach, takich jak grillownie czy lokale serwujące dania z ryżem. Dzięki temu możliwe jest prowadzenie restauracji z mniejszą liczbą pracowników, co zmniejsza koszty pracy i rozwiązuje problem braku personelu. Na zdjęciu: terminal samoobsługowy w restauracji serwującej dania z ryżem w Bucheon w prowincji Gyeonggi. /VD Company
Inne cechy
- Etykieta podczas posiłku: W Korei starsza osoba zaczyna jeść pierwsza. Ponadto, po usiedzeniu przy stole rozłożenie serwetki papierowej i umieszczenie sztućcówjest powszechne. Jest to wyraz troski o to, aby druga osoba używała czystych sztućców. Analiza profesora Ju Young-ha (Koreański Instytut Studiów nad Tradycją) jest interesująca. Jako badacz humanistyki jedzenia, przedstawił opinię, że "rozłożenie serwetki jest wynikiem połączenia dążenia właścicieli lokali do uproszczenia dodatkowych artykułów i "higieny nastroju" gości". Stoły przetarte pośpiesznie szmatką w godzinach szczytu mogą budzić nieufność. Dodatkowo, przekonanie Koreańczyków o higienie wyrobów poddanych obróbce chemicznej przyczyniło się do tego, że rozkładanie serwetek stało się pewnego rodzaju zwyczajem.
Popularne w Korei Południowej kładzenie serwetek papierowych
Podstawowa etykieta w koreańskich restauracjach jest ściśle związana z tradycją konfucjańską.
1. Starsze osoby pierwsze
◽ Podczas posiłku z rodziną lub gośćmi, najpierw zaczynają jeść osoby starsze.
◽ Podczas posiłku z gośćmi, czeka się na zaproszenie osoby starszej, aby zacząć jeść.
2. Etykieta używania sztućców
◽ Nie trzyma się jednocześnie łyżki i pałeczek.
◽ Unika się uderzania sztućcami o naczynia, aby nie hałasować.
⚠ Nie wbija się łyżki w miskę z ryżem.
💬 Jest to związane z zwyczajami pogrzebowymi.
Obrzędy pogrzebowe to ceremonie składania ofiar zmarłym przodkom, a wbicie łyżki w ryż jest interpretowane jako przygotowanie jedzenia dla nich.
Dlatego w codziennym życiu taki gest może być uważany za niegrzeczny lub obraźliwy.
Koreańska tradycja rytuałów zadusznych (Źródło: Youngju Citizen Newspaper)
3. Podstawowa etykieta podczas posiłku
◽ Nie wkłada się sztućców z jedzeniem do wspólnych naczyń.
◽ Nie je się głośno.
◽ Nie miesza się ryżu i przystawek podczas jedzenia.
◽ Nie strzepuje się przypraw z przystawek.
💬 Takie zachowanie może być uważane za hałaśliwe i niegrzeczne, szczególnie podczas wspólnego jedzenia.
◽ Nie pije się zupy z miski.
💬 Koreańska kultura jedzenia jest ściśle związana z konfucjańskimi wartościami, które podkreślają wzajemny szacunek i uprzejmość.
Picie zupy z miski może być postrzegane jako brak samokontroli i umiaru, co jest w koreańskim społeczeństwie bardzo ważne.
W przeciwieństwie do tego, w Japonii jedzenie z miski jest uważane za grzeczne, podobnie jak picie zupy z miski.
Pokazuje to, jak różne kultury jedzenia w Korei i Japonii odzwierciedlają odmienne tradycje i wartości.
4. Etykieta po posiłku
◽ Jeśli skończy się jeść przed osobami starszymi, sztućce nie są odkładane na stół, ale na misce z ryżem, a dopiero po zakończeniu posiłku przez starsze osoby są odkładane na stół.
◽ Po skończeniu posiłku sztućce są układane w pierwotnej pozycji.
5. Inne zasady etykiety
◽ Podczas jedzenia nie krzyżuje się nóg, nie dotyka się twarzy ani głowy rękami, ani nie opiera się łokci na stole.
◽ Podczas kichania lub kaszlu należy odwrócić głowę w bok i zakryć usta ręką lub chusteczką.
◽ Smaranie nosa lub plucie powinno odbywać się jak najdalej od stołu.
Komentarze0