Guia Completo da Cultura de Restaurantes Coreanos: Dicas de Pedido & Pagamento + Mestre em Etiqueta!

A cultura de pedidos e pagamentos em restaurantes coreanos possui algumas características únicas.

📋 Cultura de Pedidos

• Compartilhamento de comida: na Coreia, é comum compartilhar comida entre várias pessoas. Em restaurantes coreanos, em particular, é comum compartilhar tanto os acompanhamentos quanto o prato principal. Além disso, frequentemente, vários pratos são pedidos e colocados no centro da mesa para serem compartilhados.

💳 Cultura de Pagamento

• Métodos de pagamento: geralmente, o cliente vai diretamente ao caixa para pagar. A prática de deixar o cartão na mesa e um funcionário trazer a conta só é vista em restaurantes de luxo ou restaurantes familiares de origem estrangeira. Na Coreia, tanto dinheiro quanto cartão são amplamente utilizados. Alguns restaurantes (mercados tradicionais, comida de rua) preferem pagamentos em dinheiro, mas recusar cartões de crédito é raro.

• Cultura de gorjetas: na Coreia, quase não existe a cultura de gorjetas, e oferecer gorjetas pode até ser considerado inconveniente. Se você quiser deixar uma gorjeta, geralmente diz-se"O troco pode ficar." .

• Sistema de autoatendimento: alguns restaurantes estão adotando sistemas de autoatendimento, mas ainda é incomum. No entanto, o pedido por meio de quiosques (pré-pago) aumentou muito.

Outras características

• Etiqueta à mesa: na Coreia, a pessoa mais velha começa a refeição primeiro. Além disso, colocar um guardanapo de papel e colocar os talheres na mesaé comum. Isso é uma demonstração de consideração para que a outra pessoa use talheres limpos. A análise do professor Joo Young-ha (Instituto Coreano de Estudos Avançados) é interessante. Como especialista em humanidades alimentares, ele sugere que "colocar o guardanapo é o resultado da combinação da busca por rentabilidade dos proprietários que simplificaram os materiais e a 'higiene emocional' dos clientes". Isso porque mesas limpas com panos de limpeza são pouco confiáveis em horários de pico. A mentalidade moderna coreana de que os produtos processados quimicamente são mais higiênicos, combinada com isso, fez com que o hábito de colocar o guardanapo se tornasse uma espécie de costume.

A etiqueta básica a ser observada em restaurantes coreanos está profundamente relacionada à tradição confucionista.

1. Prioridade para os mais velhos
◽ Ao jantar com familiares ou convidados, os mais velhos devem começar a refeição primeiro.
◽ Mesmo em refeições com convidados, espera-se até que os mais velhos comecem e convide os demais.

2. Etiqueta no uso de talheres
◽ Não segure a colher e os pauzinhos ao mesmo tempo.
◽ Evite bater os talheres no prato fazendo barulho.
⚠ Não finque a colher no arroz. 

💬 Isso se deve principalmenteaos costumes relacionados aos rituais ancestrais.
Os rituais ancestrais são cerimônias para oferecer comida aos antepassados e aos falecidos,
fincar a colher ou os pauzinhos na comida é interpretado como um gesto de preparação de comida para eles.
Portanto, em refeições cotidianas, esse ato pode ser considerado grosseiro ou ofensivo.

3. Etiqueta básica durante a refeição
◽ Não mergulhe talheres sujos de comida em pratos compartilhados.
◽ Evite fazer muito barulho durante a refeição.
◽ Não mexa ou remexa a comida enquanto come.
◽ Não retire temperos ou ingredientes dos pratos.

💬 Esses comportamentos podem ser considerados barulhentos e desrespeitosos, especialmente em refeições em grupo.

◽ Não beba a sopa diretamente da tigela.

💬 A cultura alimentar coreana estáprofundamente ligada aos valores confucionistaseenfatiza o respeito e a cortesia entre as pessoas.
Beber a sopa diretamente da tigela éconsiderado uma falta de moderação e contenção, valores importantes na sociedade coreana.

Ao contrário, no Japão, comer segurando a tigela de arroz é considerado educado, e existe a cultura de beber a sopa diretamente da tigela.
Isso mostra como as culturas alimentares coreana e japonesa refletem diferentes tradições e valores.

4. Etiqueta após a refeição
◽ Se terminar a refeição antes dos mais velhos, não coloque os talheres na mesa; deixe-os sobre a tigela de arroz e apenas os coloque na mesa depois que os mais velhos terminarem.
◽ Ao terminar a refeição, coloque os talheres cuidadosamente em sua posição original.

5. Outras etiquetas
◽ Evite cruzar as pernas, tocar o rosto ou a cabeça com as mãos ou apoiar os cotovelos na mesa durante a refeição.
◽ Ao espirrar ou tossir, vire o rosto para o lado e cubra a boca com a mão ou um lenço.
◽ Assoar o nariz ou cuspir deve ser feito o mais longe possível da mesa.