Alimentos que devem ser armazenados na geladeira e como armazená-los corretamente

Entre os ingredientes frequentemente usados no dia a dia, existem alguns que precisam ser armazenados na geladeira.

Para evitar a rancificação ou a proliferação de bactérias e garantir um consumo seguro,

apresentamos alguns alimentos que devem ser armazenados na geladeira.

1. Óleo de perilla

O óleo de perilla é rico em ômega-3, portanto, sua velocidade de rancificação é muito rápida.

Quando rancifica,'acroleína'pode ser gerada, aumentando a possibilidade de causar câncer de pulmão.

Substância carcinogênica do Grupo 2está designada.

Para evitar a rancificação,é importante proteger o óleo de perilla da luz, do calor e dos metais.

Portanto, é recomendável armazená-lo na geladeira.

2. Ovos

Como os ovos podem ser contaminados com fezes de galinha durante a postura, existe a possibilidade da presença da 'Salmonella'.

A casca do ovo não é totalmente fechada, mas possui inúmeros pequenos poros, portanto,

se você lavar os ovos para eliminar as bactérias, a cobertura de cutícula que obstrui os poros da casca do ovo será removida, e

a 'Salmonella' pode entrar mais facilmente.

Na indústria avícola coreana, os ovos são vendidos em duas formas: 'ovos lavados' e 'ovos não lavados'.

Os ovos que geralmente são vendidos embalados sob refrigeração são considerados 'ovos lavados'.

De acordo com a Lei de Padrões de Processamento e Componentes de Produtos Animais, existem padrões estabelecidos para tudo.

Como os 'ovos lavados' são lavados e revestidos,

eles devem ser armazenados sob refrigeração desde o início para evitar contaminação.

Ah, isso não significa que os 'ovos não lavados' são vendidos na condição em que a galinha os botou.

Eles são vendidos após limpeza com escova ou ar comprimido.

Em conclusão, como os ovos devem ser armazenados sob refrigeração após a lavagem,os ovos devem ser armazenados na geladeira.

Ao armazenar ovos na geladeira,use uma bandeja para ovose coloque-os coma parte arredondada para cima.

Há uma câmara de ar dentro do ovo, e armazená-lo com essa parte para cima reduz a possibilidade de rachaduras,

e diminui a probabilidade de contaminação bacteriana.

É seguro não lavar os ovos e armazená-los em um recipiente exclusivo dentro da geladeira.

3. Nozes e pimenta vermelha em pó

Nas nozes e na pimenta vermelha em pó, pode se desenvolver 'aflatoxina', uma substância carcinogênica.

Esta substânciapode causar câncer de fígadoe é umasubstância carcinogênica do Grupo 1, produzida pelo fungo 'Aspergillus'.

Em particular, pode ocorrer frequentemente em nozes, cereais e pasta de soja (missô).

A toxina fúngica cresce bem em umidade de 70% a 90% e temperatura de 22°C a 30°C, portanto,

para evitar isso,é melhor manter a umidade abaixo de 60% e a temperatura entre 10°C e 15°C.

O armazenamento em geladeira após selagem é recomendado, ou o congelamento para armazenamento de longo prazo.

Se houver fungos, é seguro descartá-los imediatamente em vez de removê-los.

Dependendo do método de armazenamento dos ingredientes, é possível manter o frescor e evitar a formação de substâncias nocivas à saúde ou que causam intoxicação alimentar.

Em particular, para evitar a rancificação ou a formação de substâncias cancerígenas, armazene os alimentos de acordo com suas características.