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Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

  • Idioma de escrita: Coreana
  • País de referência: Todos os paísescountry-flag
  • Comida

Criado: 2024-11-14

Atualizado: 2024-11-14

Criado: 2024-11-14 15:23

Atualizado: 2024-11-14 16:22

Recentemente, enquanto assistia a <Samsisekki Light> (삼시세끼 Light) na tvN, me diverti muito com uma cena em particular.

Era a cena em que, enquanto preparavam o jantar, Cha Seung-won grelhava a carne e Yoo Hae-jin lavava as folhas para salada.

Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Fonte: tvN <삼시세끼 Light> episódio 7


A técnica de lavagem com vinagre!

Eu também costumo usar esse método, mas...

Yoo Hae-jin colocou muito vinagre e esfregou com tanta força que...

A alface e as folhas de alface ficaram totalmente despedaçadas.

(Eu achei muito engraçado como ele tentava destruí-las comendo-as para apagar as evidências 🤣)

Eu mesma já deixei folhas de alface de molho no vinagre por muito tempo e quase as joguei fora, então, ao assistir à cena, achei engraçado e ao mesmo tempo lamentável.


A forma de lavar frutas e verduras sempre me preocupa, e muitas vezes não sei se estou fazendo certo.

Por isso, pesquisei bastante e estudei...

Compartilharei com vocês como remover eficazmente os resíduos de pesticidas de diversas frutas e verduras que usamos no dia a dia.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Como lavar morangos

Os morangos têm muito teor de água, apodrecem e mofam facilmente.

Portanto, muitas vezes são pulverizados com pesticidas para evitar o bolor.

Mergulhe os morangos em água por 1 minuto e depois enxágue em água corrente por cerca de 30 segundos.

Além disso, a parte do cálice pode reter pesticidas, então é melhor removê-la com uma faca.

A ordem é: remova o cálice com a mão, mergulhe em água, enxágue e depois remova completamente a parte do cálice com uma faca.

Se você cortar a parte do cálice com a faca primeiro, as vitaminas hidrossolúveis podem ser perdidas na água, então é melhor fazer isso por último.


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Lavando uvas

É difícil lavar cachos de uva, então muitas vezes as separamos uma a uma.

No entanto, se você mergulhar o cacho de uvas na água por cerca de 1 minuto e depois enxaguar com água corrente, a maioria dos pesticidas será removida.

O pó branco nas uvas é a “florescência” natural e não é pesticida, então não se preocupe.


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Como lavar bem a casca de maçã

Pessoalmente, meu médico me disse para comer maçãs com casca pela manhã para a saúde intestinal.

Basta enxaguar as maçãs com água ou limpá-las bem com um pano para ficarem limpas.

No entanto, pesticidas podem permanecer na parte oca perto do cálice, então é melhor removê-la antes de comer.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Lavando folhas de alface e manjericão

As folhas de alface e manjericão têm muitos pelos e rugas, então os pesticidas podem ficar presos neles.

Deixe-as de molho na água por 5 minutos e depois enxágue em água corrente por cerca de 30 segundos.

Em particular, no caso do manjericão, é importante lavá-lo folha por folha.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Removendo resíduos de pesticidas de cebolas verdes

Muitas vezes, cortamos a parte inferior da cebola verde e a lavamos, mas os pesticidas geralmente ficam nas folhas.

Remova as folhas murchas e externas e enxágue com água.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Repolho e couve

Como os pesticidas podem permanecer nas folhas externas, remova 2 a 3 folhas externas de repolho e couve...

e enxágue com água corrente antes de comer.

O interior do repolho é bastante limpo, então não precisa lavar excessivamente.


Pepino

Esfregue a superfície do pepino com uma esponja de cozinha e depois esfregue com sal grosso.

Enxaguar novamente com água corrente é eficaz na remoção de pesticidas.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Pimentas

Os pesticidas tendem a permanecer mais no cálice do que nas pontas das pimentas.

Deixe-as de molho na água por um tempo e depois enxágue com água corrente.


Como remover pesticidas de frutas e vegetais: um guia completo, de morangos a brócolis

Como lavar bem brócolis

O brócolis é um vegetal difícil de lavar devido à sua estrutura compacta.

Mergulhe o brócolis de cabeça para baixo em uma tigela grande com água por 10 a 20 minutos para remover resíduos de pesticidas e impurezas.

Em seguida, troque a água e agite várias vezes para remover os resíduos restantes, para maior segurança.


Técnica de lavagem com bicarbonato de sódio

Há um artigo publicado em 2017 pela Universidade de Massachusetts (EUA).

Publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry com o título "Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on and in Apples".

Este artigo contém uma pesquisa sobre a eficácia de agentes de limpeza domésticos e comerciais na remoção de resíduos de pesticidas de frutas.


Resumindo o artigo,

Lavar com uma solução de bicarbonato de sódio a 10 mg/ml por 8 a 12 minutos remove quase completamente os resíduos de pesticidas.

Se você estiver preocupado com resíduos de pesticidas, mergulhe os vegetais em uma solução de bicarbonato de sódio a 10 mg/ml por 8 a 12 minutos e depois enxágue. Isso removerá quase todos os pesticidas.


O método de lavagem mais versátil é “mergulhar na água”


Bicarbonato de sódio é bom, alvejante diluído também pode ser usado, detergente específico para frutas é seguro, vinagre é conveniente...

Embora existam vários métodos de lavagem, vários resultados experimentais mostram que...

O método mais versátil é <lavar com água da torneira e enxaguar>.

A diferença não é tão grande assim, de acordo com os resultados.


Recentemente, eu estava pensando em comprar um detergente específico para frutas, mas...

Eu decidi apenas mergulhá-las na água e lavá-las.


Se você não se lembrar de nenhum método de lavagem, mergulhe na água e enxágue!!

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