Полное руководство по культуре ресторанов в Корее: советы по заказу и оплате + освоение этикета за столом!

Культура заказа и оплаты в корейских ресторанах имеет несколько уникальных особенностей.

📋 Культура заказа

• Разделение еды: в Корее распространена культура совместного употребления пищи несколькими людьми. В частности, в корейских ресторанах принято делить как закуски, так и основные блюда. Часто заказывают несколько блюд и ставят их в центр стола, чтобы все могли поделиться.

💳 Культура оплаты

• Способы оплаты: обычно клиент сам идет к кассе и расплачивается. Оплата картой за столиком, когда официант приносит счет, встречается только в дорогих ресторанах или ресторанах зарубежных сетей. В Корее широко используются как наличные, так и карты. В некоторых ресторанах (рынки, уличная еда) предпочитают наличные, но отказ от кредитных карт — редкость.

• Чаевые: в Корее чаевые практически не даются, и это может даже смутить. Если вы хотите оставить чаевые, обычно говорят "Сдача не нужна."

• Система самообслуживания: в некоторых ресторанах внедряется система самообслуживания, но пока это редкость. Зато значительно увеличилось количество заказов через киоски (предоплата).

Другие особенности

• Этикет за столом: в Корее старшие начинают есть первыми. Также принято стелить бумажную салфетку и класть палочки и ложку. Это проявление заботы о том, чтобы собеседник использовал чистые приборы. Анализ профессора Чу Ён Ха (Институт корееведения) интересен. Будучи специалистом по гуманитарным наукам, изучающим еду, он предполагает, что «стелить салфетки — это результат сочетания стремления владельцев ресторанов к прибыльности путем упрощения сопутствующих товаров и "гигиены настроения" посетителей». Дело в том, что столы, быстро протертые тряпкой в часы пик, вызывают недоверие. К этому добавляется современное просвещенческое мировоззрение корейцев, что промышленные, химически обработанные изделия гигиеничны, и стелить салфетку стало своего рода традицией.

Основные правила этикета в корейских ресторанах в основном связаны с конфуцианскими традициями.

1. Старшие первыми
◽ При еде с семьей или гостями сначала начинают есть старшие.
◽ При приеме пищи с гостями тоже нужно ждать, пока старшие начнут есть и предложат вам.

2. Этикет использования приборов
◽ Нельзя держать ложку и палочки одновременно.
◽ Нельзя стучать приборами по тарелке.
⚠ Нельзя втыкать ложку в рис.

💬 Это связано с традициями, связанными с поминальными ритуалами.
Поминальные ритуалы — это церемонии, во время которых еда преподносится предкам или умершим,
втыкание ложки или палочек в рис или закуски интерпретируется как подготовка еды для них.
Поэтому в повседневной жизни такое поведение может считаться невежливым или оскорбительным.

3. Основные правила поведения во время еды
◽ Нельзя опускать палочки или ложку с остатками еды в общие блюда.
◽ Нельзя шуметь во время еды.
◽ Нельзя ковыряться в еде.
◽ Нельзя стряхивать или выбирать приправы из закусок.

💬 Это может считаться шумным и невежливым поведением, особенно за общим столом.

◽ Нельзя пить суп из тарелки.

💬 Корейская культура питания тесно связана с конфуцианскими ценностями, которые подчеркивают уважение и вежливость в отношениях между людьми.
Пить суп из тарелки считается проявлением недостатка сдержанности и умеренности, что является одной из важных ценностей в корейском обществе.

В отличие от этого, в Японии принято есть, держа миску с рисом, а также пить суп из тарелки.
Это показывает, что культура питания в Корее и Японии отражает разные традиции и ценности.

4. Этикет после еды
◽ Если вы закончили есть раньше старших, не ставьте палочки и ложку на стол, а положите их на миску с рисом, а на стол поставьте их только после того, как старшие закончат есть.
◽ После еды аккуратно положите палочки и ложку на место.

5. Другие правила этикета
◽ Во время еды не скрещивайте ноги, не трогайте лицо или голову руками, не опирайтесь на локти.
◽ Если вы чихаете или кашляете, отвернитесь и прикройте рот рукой или платком.
◽ При сморкании или откашливании старайтесь делать это как можно дальше от стола.