คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับวัฒนธรรมร้านอาหารเกาหลี: เคล็ดลับการสั่งอาหารและการชำระเงิน + เทคนิคการรับประทานอาหารอย่างมีมารยาท!

วัฒนธรรมการสั่งอาหารและการจ่ายเงินในร้านอาหารเกาหลีมีลักษณะเฉพาะบางประการ

📋 วัฒนธรรมการสั่งอาหาร

• การแบ่งปันอาหาร: ในเกาหลี วัฒนธรรมการแบ่งปันอาหารร่วมกันหลายคนเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารเกาหลีนั้น การแบ่งปันทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักเป็นเรื่องปกติ นอกจากนี้ มักจะสั่งเมนูหลายอย่างและวางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อแบ่งปันกัน

💳 วัฒนธรรมการจ่ายเงิน

• วิธีการชำระเงิน: โดยทั่วไปแล้ว ลูกค้าจะไปชำระเงินที่เคาน์เตอร์เอง การที่พนักงานจะนำบัตรไปคิดเงินที่โต๊ะนั้นจะพบได้ในร้านอาหารหรูหรือร้านอาหารแฟมิลี่สไตล์ของต่างชาติเท่านั้น ในเกาหลีนั้น การใช้เงินสดและบัตรเครดิตแพร่หลายมาก ในบางร้านอาหาร (ตลาดสด อาหารริมทาง) อาจนิยมการชำระเงินสด แต่การปฏิเสธบัตรเครดิตนั้นหาได้ยาก

• วัฒนธรรมการให้ทิป: ในเกาหลีแทบไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป และการให้ทิปอาจทำให้รู้สึกไม่สบายใจ หากต้องการให้ทิป โดยทั่วไปแล้วจะพูดว่า "ไม่ต้องทอนก็ได้ครับ/ค่ะ"ค่ะ

• ระบบการชำระเงินด้วยตนเอง: บางร้านอาหารเริ่มนำระบบการชำระเงินด้วยตนเองมาใช้ แต่ก็ยังไม่แพร่หลายมากนัก อย่างไรก็ตาม การสั่งอาหารผ่านตู้บริการ (แบบชำระเงินล่วงหน้า) เพิ่มขึ้นมาก

ลักษณะอื่นๆ

• มารยาทในการรับประทานอาหาร: ในเกาหลี ผู้ใหญ่ควรเริ่มรับประทานอาหารก่อนถือเป็นมารยาทที่ดี นอกจากนี้ การวางกระดาษรองช้อนส้อมและวางช้อนส้อมบนโต๊ะถือเป็นเรื่องปกติ นี่เป็นการแสดงความเอาใจใส่ให้คู่สนทนาได้ใช้ช้อนส้อมที่สะอาด การวิเคราะห์ของศาสตราจารย์จูยองฮา (สถาบันวิจัยวัฒนธรรมเกาหลี) นั้นน่าสนใจ เขาให้ความเห็นว่า “การวางกระดาษรองช้อนส้อมนั้นเป็นผลมาจากการแสวงหาผลกำไรของผู้ประกอบการที่ทำให้ต้นทุนลดลงและ ‘สุขอนามัยทางอารมณ์’ ของลูกค้ามาบรรจบกัน” เนื่องจากโต๊ะที่เช็ดด้วยผ้าขี้ริ้วในช่วงเวลาที่ลูกค้าแน่นนั้นไม่น่าไว้วางใจ จึงมีความเชื่อแบบตะวันตกเรื่องความสะอาดของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อทางเคมีเข้ามาเกี่ยวข้อง ทำให้การวางกระดาษรองช้อนส้อมกลายเป็นประเพณีไป

มารยาทพื้นฐานที่ควรปฏิบัติในร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับประเพณีขงจื๊อ

1. ผู้ใหญ่ก่อน
◽ เมื่อรับประทานอาหารกับครอบครัวหรือแขก ควรให้ผู้ใหญ่ใช้ช้อนส้อมก่อนจึงค่อยเริ่มรับประทาน
◽ เมื่อรับประทานอาหารกับแขก ควรรอจนกว่าผู้ใหญ่จะใช้ช้อนส้อมและเชิญจึงค่อยเริ่มรับประทาน

2. มารยาทการใช้ช้อนส้อม
◽ ห้ามจับช้อนและตะเกียบพร้อมกัน
◽ ระวังอย่าให้ช้อนส้อมกระทบกับภาชนะจนเกิดเสียงดัง
⚠ ห้ามปักช้อนลงในข้าว 

💬 สิ่งนี้ส่วนใหญ่เป็นเพราะประเพณีที่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรมทางศาสนาค่ะ
พิธีกรรมทางศาสนาคือพิธีกรรมที่ถวายอาหารแด่บรรพบุรุษหรือผู้ล่วงลับ
การปักช้อนหรือตะเกียบลงในข้าวหรือกับข้าวจะถูกตีความว่าเป็นการเตรียมอาหารสำหรับพวกเขา
ดังนั้น การกระทำเช่นนี้ในการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันจึงอาจถูกมองว่าเป็นการเสียมารยาทหรือดูหมิ่น

3. มารยาทพื้นฐานขณะรับประทานอาหาร
◽ ห้ามใช้ช้อนส้อมที่มีเศษอาหารติดอยู่กับอาหารที่หลายคนรับประทานร่วมกัน
◽ ห้ามส่งเสียงดังขณะรับประทานอาหาร
◽ ห้ามคลุกข้าวหรือกับข้าวขณะรับประทาน
◽ ห้ามเขี่ยหรือคัดแยกเครื่องปรุงในกับข้าว

💬 อาจถูกมองว่าเป็นการกระทำที่วุ่นวายและเสียมารยาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่รับประทานอาหารร่วมกัน

◽ ห้ามยกชามซุปขึ้นดื่ม

💬 วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของเกาหลีมีความเกี่ยวข้องกับค่านิยมแบบขงจื๊อและเน้นความเคารพและมารยาทระหว่างบุคคลค่ะ
การยกชามซุปขึ้นดื่มอาจถูกมองว่าขาดความยับยั้งชั่งใจและความมีระเบียบซึ่งเป็นคุณค่าที่สำคัญอย่างหนึ่งในสังคมเกาหลี

ในทางตรงกันข้าม ในประเทศญี่ปุ่น การยกชามข้าวขึ้นรับประทานถือเป็นมารยาทที่ดี และมีวัฒนธรรมการดื่มซุปจากชาม
แสดงให้เห็นว่าวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของเกาหลีและญี่ปุ่นสะท้อนถึงประเพณีและค่านิยมที่แตกต่างกัน

4. มารยาทหลังรับประทานอาหาร
◽ หากรับประทานอาหารเสร็จก่อนผู้ใหญ่ ไม่ควรวางช้อนส้อมลงบนโต๊ะ ควรวางไว้บนชามข้าวแล้วค่อยวางลงบนโต๊ะเมื่อผู้ใหญ่รับประทานเสร็จแล้ว
◽ เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว ควรจัดวางช้อนส้อมให้เรียบร้อยในตำแหน่งเดิม

5. มารยาทอื่นๆ
◽ ขณะรับประทานอาหาร ห้ามไขว่ห้าง ขยี้หน้าหรือศีรษะ หรือวางข้อศอกบนโต๊ะ
◽ หากจามหรือไอ ควรหันหน้าไปทางด้านข้างและใช้มือหรือผ้าเช็ดปากปิดปาก
◽ ควรเป่าจมูกหรือถ่มน้ำลายให้ห่างจากโต๊ะอาหารมากที่สุด