Güney Kore Restoran Kültürü Tam Kılavuzu: Sipariş & Ödeme İpuçları + Yemek Adabı Ustası!

Güney Kore restoranlarında sipariş verme ve ödeme kültürü, bazı özgün özelliklere sahiptir.

📋 Sipariş Kültürü

• Yemek paylaşımı: Güney Kore'de birden fazla kişinin birlikte yemek paylaşması yaygın bir kültürdür. Özellikle Kore restoranlarında, hem mezeler hem de ana yemekler paylaşılır. Ayrıca, sıklıkla çeşitli yemekler sipariş edilir ve masanın ortasına konularak birlikte paylaşılır.

💳 Ödeme Kültürü

• Ödeme yöntemi: Müşterilerin doğrudan ödeme kasasına gidip ödeme yapması yaygındır. Yemek yenen yerden kart verilip personelin ödemeyi getirmesi, genellikle lüks restoranlarda veya yabancı kökenli aile restoranlarında görülür. Güney Kore'de hem nakit hem de kart yaygın olarak kullanılır. Bazı restoranlarda (geleneksel pazarlar, sokak yemekleri), nakit ödeme tercih edilir, ancak kredi kartlarını reddetmek nadirdir.

• Bahşiş kültürü: Güney Kore'de bahşiş verme kültürü neredeyse hiç yoktur ve bahşiş vermek rahatsızlığa neden olabilir. Bahşiş vermek isterseniz, genellikle "Üstü kalsın."denir.

• Kendi kendine ödeme sistemi: Bazı restoranlarda kendi kendine ödeme sistemi uygulanmaktadır, ancak henüz nadirdir. Bununla birlikte, kiosk siparişi (peşin ödeme) önemli ölçüde artmıştır.

Diğer Özellikler

• Yemek adabı: Güney Kore'de büyüklerin önce yemek yemesinezaketidir. Ayrıca, masaya oturduğunuzda kağıt peçete serip çatal bıçak koymakyaygındır. Bu, karşı tarafın temiz çatal bıçak kullanmasını sağlamak için yapılan bir davranıştır. Ju Yeong-ha profesörünün (Kore Araştırmaları Enstitüsü) analizi ilgi çekicidir. Gıda insan bilimleri uzmanı olan profesör, “Peçete serme, işletme sahiplerinin kârını artırma amacıyla yan ürünlerin azaltılması ve müşterilerin ‘ruhsal hijyeni’nin birleşmesinin sonucu” görüşünü öne sürmektedir. Müşterilerin yoğun olduğu saatlerde, bezlerle gelişigüzel silinen masalar güvenilir değildir. Kimyasal işlenmiş ürünlerin hijyenik olacağı inancı Güney Korelilerin modern aydınlanma zihniyetiyle birleşerek, peçete sermeyi bir alışkanlık haline getirmiştir.

Güney Kore restoranlarında uyulması gereken temel nezaket kültürü çoğunlukla Konfüçyüs geleneğiyle yakından ilgilidir.

1. Büyükler Önce
◽ Aile veya misafirlerle yemek yerken, büyükler çatal bıçağı aldıktan sonra yemek yenmeye başlanır.
◽ Misafirlerle yemek yerken de, büyükler çatal bıçağı alıp davet edene kadar beklenir.

2. Çatal Bıçak Kullanım Adabı
◽ Kaşık ve çatal aynı anda tutulmaz.
◽ Çatal bıçağın tabağa vurularak ses çıkarılmasına dikkat edilir.
⚠ Kaşık pirince batırılıp bırakılmaz. 

💬 Bu, çoğunlukla dini törenlerle ilgili bir gelenektenkaynaklanmaktadır.
Dini törenler, atalara veya ölenlere yemek sunma ritüelidir,
kaşık veya çatalın pirince veya yemeğe saplanması, onlar için yemek hazırlama anlamına gelir.
Bu nedenle, günlük yemeklerde bu davranış saygısızca veya aşağılayıcı olarak görülebilir.

3. Yemek Sırasında Temel Nezaket
◽ Yemek bulaşmış çatal bıçak, herkesin yediği yemeğe batırılmaz.
◽ Yemek yerken yüksek sesle konuşulmaz.
◽ Pirinç veya yemek karıştırılarak yenmez.
◽ Yemeklerin sosu silinmez veya seçilmez.

💬 Bu durum, gürültülü ve saygısız bir davranış olarak kabul edilebilir, özellikle ortak yemek durumlarında daha da belirgindir.

◽ Çorba tabağıyla içilmez.

💬 Güney Kore yemek kültürü Konfüçyüs değerleriyleyakından ilgilidir ve kişiler arası saygı ve nezaket vurgulanmaktadır.
Çorbayı tabakla içmek öz denetim ve ölçülülüğün eksikliği olarak görülürve Güney Kore toplumunda önemli bir değerdir.

Aksine, Japonya'da pirinç kasesini elinde tutarak yemek yemek nezaket olarak kabul edilir ve çorbayı tabakla içme kültürü vardır.
Güney Kore ve Japonya'nın yemek kültürünün farklı gelenekleri ve değerleri yansıttığını göstermektedir.

4. Yemek Sonrası Nezaket
◽ Büyüklerden önce yemek bittiğinde, çatal bıçak masaya bırakılmaz, pirinç kasesinin üzerine konur ve büyüklerin yemek bitirmesi beklenir. Sonra masaya bırakılır.
◽ Yemek bittiğinde, çatal bıçak ilk konulduğu yere düzgünce bırakılır.

5. Diğer Nezaketler
◽ Yemek yerken bacaklar çapraz edilmez, ellerle yüz veya başa dokunulmaz, dirsekler masaya dayandırılmaz.
◽ Hapşırırken veya öksürürken, yüz yan çevrilir ve ağız el veya mendille kapatılır.
◽ Burun silinmesi veya balgam tükürme eylemleri, masadan mümkün olduğunca uzakta yapılır.