Hướng dẫn hoàn hảo về văn hóa nhà hàng Hàn Quốc: Mẹo đặt món & thanh toán + Làm chủ phép tắc ăn uống!

Văn hóa đặt món và thanh toán tại các nhà hàng Hàn Quốc có một số nét đặc trưng.

📋 Văn hóa đặt món

• Chia sẻ đồ ăn: Ở Hàn Quốc, văn hóa chia sẻ đồ ăn giữa nhiều người rất phổ biến. Đặc biệt tại các nhà hàng Hàn Quốc, việc chia sẻ cả món ăn kèm và món chính là điều thường thấy. Thường thì mọi người sẽ gọi nhiều món khác nhau và đặt ở giữa bàn để cùng nhau thưởng thức.

💳 Văn hóa thanh toán

• Phương thức thanh toán: Khách hàng thường tự đến quầy tính tiền để thanh toán. Việc thanh toán tại bàn bằng thẻ và nhân viên mang hóa đơn đến chỉ thấy ở các nhà hàng cao cấp hoặc nhà hàng chuỗi của nước ngoài. Ở Hàn Quốc, cả tiền mặt và thẻ đều được sử dụng rộng rãi. Một số nhà hàng (chợ truyền thống, đồ ăn đường phố) thích thanh toán bằng tiền mặt, nhưng hiếm khi từ chối thẻ tín dụng.

• Văn hóa tip: Ở Hàn Quốc, hầu như không có văn hóa tip, thậm chí việc cho tip có thể khiến người khác cảm thấy khó chịu. Nếu muốn cho tip, người ta thường nói "Không cần trả lại tiền thừa." .

• Hệ thống tự thanh toán: Một số nhà hàng đã áp dụng hệ thống tự thanh toán, nhưng vẫn còn khá hiếm. Tuy nhiên, việc đặt hàng bằng máy bán hàng tự động (trả trước) đã tăng lên đáng kể.

Các đặc điểm khác

• Lễ nghi ăn uống: Ở Hàn Quốc, người lớn tuổi ăn trước là phép lịch sự. Ngoài ra, khi ngồi vào bàn ăn, dùng khăn giấy trải lên và đặt thìa dĩa là điều phổ biến. Đây là hành động thể hiện sự quan tâm đến việc người đối diện sử dụng thìa dĩa sạch sẽ. Phân tích của Giáo sư Ju Yeong-ha (Viện Nghiên cứu Trung ương Hàn Quốc) rất thú vị. Ông, một chuyên gia về văn hóa ẩm thực, cho rằng "việc trải khăn giấy là kết quả của sự kết hợp giữa việc chủ nhà hàng tìm cách tối ưu hóa lợi nhuận bằng cách đơn giản hóa vật dụng và "vệ sinh tâm lý" của khách hàng". Bởi vì vào những giờ cao điểm, việc lau bàn ăn bằng khăn ướt là không đáng tin cậy. Thêm vào đó là tinh thần khai sáng hiện đại của người Hàn Quốc cho rằng sản phẩm được xử lý hóa học sẽ vệ sinh hơn, vì vậy việc trải khăn giấy đã trở thành một loại tập quán.".

Nét văn hóa ứng xử cơ bản cần tuân thủ tại các nhà hàng Hàn Quốc chủ yếu liên quan đến truyền thống Nho giáo.

1. Người lớn tuổi được ưu tiên
◽ Khi ăn cùng gia đình hoặc khách, người lớn tuổi cầm đũa thìa trước rồi mới bắt đầu ăn.
◽ Khi ăn cùng khách, cần chờ người lớn tuổi cầm đũa thìa và mời mới được ăn.

2. Lễ nghi sử dụng thìa dĩa
◽ Không cầm thìa và đũa cùng lúc.
◽ Không được đập thìa dĩa vào bát phát ra tiếng động.
⚠ Không được cắm thìa vào bát cơm. 

💬 Điều này chủ yếu là do tập tục liên quan đến lễ cúng bái.
Lễ cúng bái là nghi thức dâng thức ăn lên tổ tiên hoặc người đã khuất,
cắm đũa thìa vào cơm hoặc thức ăn được hiểu là chuẩn bị thức ăn cho họ.
Do đó, trong bữa ăn hàng ngày, hành động này có thể bị coi là bất lịch sự hoặc xúc phạm.

3. Lễ nghi cơ bản trong khi ăn
◽ Không dùng thìa dĩa dính thức ăn cho vào những món ăn chung.
◽ Không nói chuyện lớn tiếng trong khi ăn.
◽ Không được xúc cơm hay đồ ăn một cách tùy tiện.
◽ Không được gạt bỏ gia vị hoặc chọn lựa thức ăn.

💬 Những hành động ồn ào và bất lịch sự có thể bị coi là thiếu tôn trọng, đặc biệt là trong các bữa ăn chung.

◽ Không được cầm bát súp lên uống.

💬 Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc liên quan mật thiết đến quan niệm Nho giáo và nhấn mạnh sự tôn trọng và phép lịch sự giữa các cá nhân.
Hành động cầm bát súp lên uống được coi là thiếu sự tiết chế và điều độ, điều này rất quan trọng trong xã hội Hàn Quốc.

Ngược lại, ở Nhật Bản, việc cầm bát cơm lên ăn được coi là phép lịch sự, và văn hóa uống súp cả bát cũng tồn tại.
Điều này cho thấy văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và Nhật Bản phản ánh những truyền thống và quan niệm khác nhau.

4. Lễ nghi sau khi ăn
◽ Nếu ăn xong trước người lớn tuổi, không đặt thìa dĩa lên bàn mà đặt lên bát cơm, đợi khi người lớn tuổi ăn xong rồi mới đặt lên bàn.
◽ Sau khi ăn xong, đặt thìa dĩa ngay ngắn trở lại vị trí ban đầu.

5. Các phép lịch sự khác
◽ Trong khi ăn, không được khoanh chân, dùng tay chạm mặt hoặc đầu, hoặc chống khuỷu tay.
◽ Khi hắt hơi hoặc ho, hãy quay mặt sang một bên và dùng tay hoặc khăn che miệng.
◽ Hành động xì mũi hoặc khạc nhổ cần thực hiện ở xa bàn ăn nhất có thể.