主题
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- #結帳文化
- #點餐文化
- #小費文化
- #用餐禮儀
韓國餐廳的點餐與結帳文化具有幾項獨特的特徵。
📋 點餐文化
- 共享食物：在韓國，多人一起分享食物的文化很常見。尤其是在韓式餐廳，共享小菜和主菜是很普遍的做法。此外，經常會點多道菜，放在桌子中央一起分享。
韓式餐桌擺設之一
💳結帳文化
- 付款方式：顧客通常會親自到結帳櫃檯結帳。在用餐座位上刷卡並由店員結帳的情況，只會在高級餐廳或外國連鎖家庭餐廳看到。在韓國，現金和信用卡都被廣泛使用。部分餐廳（傳統市場、街頭小吃）偏好現金支付，但拒絕信用卡的情況很少見。
資料來源：每日新聞
- 小費文化：韓國幾乎沒有給小費的文化，給小費反而可能會讓對方感到不自在。如果想給小費，通常會說「不用找零了。」
Getty Images
- 自助結帳系統：部分餐廳引進了自助結帳系統，但仍不多見。然而，使用點餐機（預付方式）的餐廳數量大幅增加。
自助結帳已從漢堡連鎖店和快餐店擴展到烤肉店和拌飯店等一般餐廳。由於可減少餐廳的員工數量，因此能減輕人力成本的負擔和解決招募員工的困難，因此許多餐廳紛紛導入自助結帳系統。照片為位於京畿道富川的一家拌飯店的桌子上的平板型自助結帳機。(來源:VD Company)
其他特徵
- 用餐禮儀：在韓國，長輩先用餐才是禮貌的表現。另外，入座後鋪上紙巾並擺放餐具是很普遍的做法。這是體貼對方使用乾淨餐具的一種行為。朱英河教授（韓國學中央研究院）的分析很有趣。這位飲食文化學者提出，「鋪紙巾的行為是業者簡化用品以追求利潤，以及顧客『心情衛生學』相結合的結果」。因為在人潮擁擠的時間，用抹布隨便擦拭的桌子讓人不放心。加上韓國人具有現代啟蒙精神，認為經過化學處理的產品更衛生，因此鋪紙巾便成了一種習俗。
在韓國普遍使用的紙製餐巾墊
在韓國餐廳應遵守的基本禮儀文化，主要與儒家傳統息息相關。
1. 長幼有序
◽與家人或客人一起用餐時，應等到長輩先拿起餐具後才開始用餐。
◽與客人一起用餐時，也應等到長輩拿起餐具並邀請後才開始。
2. 餐具使用禮儀
◽不要同時拿著湯匙和筷子。
◽不要讓餐具敲到碗盤發出聲音。
⚠ 不要將湯匙插在飯中。
💬這主要是因為祭祀相關的習俗。
祭祀是將食物供奉給祖先或亡者的儀式，
將湯匙或筷子插在飯或菜餚中，被解釋為為他們準備食物的意義。
因此，在日常生活中，這樣的行為可能會被視為無禮或冒犯。
韓國的祭祀文化 (資料來源：永州市民新聞)
3. 用餐中基本禮儀
◽不要將沾有食物的餐具放進多人共食的菜餚中。
◽用餐時不要大聲喧嘩。
◽不要翻找飯菜。
◽不要將菜餚的佐料抖掉或挑選。
💬這被視為吵鬧和無禮的行為，尤其是在共餐場合更是如此。
◽不要整碗端起湯來喝。
💬韓國的飲食文化與儒家價值觀息息相關，強調個人之間的尊重和禮貌。
整碗端起湯來喝的行為被認為是缺乏克制和節制，而這在韓國社會是重要的價值觀之一。
與此相反，在日本，端起碗來吃飯被視為禮貌，喝湯也是整碗端起來喝。
這顯示了韓國和日本的飲食文化反映了不同的傳統和價值觀。
4. 用餐後禮儀
◽如果比長輩先吃完，不要將餐具放在桌上，先放在飯碗上，等到長輩吃完後再放到桌上。
◽用餐結束後，將餐具整齊地放回原位。
5. 其他禮儀
◽用餐時不要交叉雙腿，不要用手觸摸臉或頭髮，也不要把手肘放在桌上。
◽打噴嚏或咳嗽時，要側過臉，用手或手帕捂住嘴巴。
◽擤鼻涕或吐痰的動作，盡可能遠離餐桌。
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